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一、儀器原理：
根據有機磷和氨基甲酸酯類藥能抑制昆蟲中樞和周圍神經系統中乙酰膽堿酶的活性，造成神經傳導介質乙酰膽堿的積累，影響正常傳導，使昆蟲中毒死亡這一昆蟲毒理學原理，用在對藥殘留的檢測中。如果蔬菜的提取液中不含有機磷或氨基甲酸酯類藥或殘留量較低，酶的活性不被抑制，試驗中加入的底物就被酶水解，水解產物與加入的顯色劑反應產生顏色。反之，如果蔬菜的提取液中含有一定量的有機磷或氨基甲酸酯類藥酶的活性就被抑制或部分被抑制，試驗中加入的底物就不能被酶水解或少部分被水解，從而不顯色或顏色變化很小，用分光光度計測定吸光值隨時間的變化情況計算出抑制率，就可以判斷蔬菜中中含有機磷或氨基甲酸酯類藥的殘留情況。
二、測試項目：
水果蔬菜中農殘留、硝酸鹽、亞硝酸鹽、重金屬（鉻、鎘、汞、砷、鉛）。
三、性能特點：
1、采用微處理器技術、數字化線路、程序化設計、單片機控制、觸摸式按鍵、液晶顯示。
2、內置大容量充電電池，在無外接電源時可連續工作4小時。
3、采用濾光片作為光源，硅半導體作為信號接收系統，壽命長達10萬小時。
4、暗盒部分采用雙多光路機構設計，避免了不同通道產生的系統誤差。
四、技術參數：
1、靈敏度：重鉻酸鉀溶液≥3.17×10(A/ug.ml),硫酸銅溶液≥4.50×10(A/ug.ml)
2、穩定性:預熱20分鐘后，光電流3分鐘內漂移引起的透射比（T）值變化不超過1.0%
3、線性誤差：≤±3%
4、重復性誤差：吸光度（A）≤0.005
5、波長范圍： 410nm,505nm
6、抑制率測量范圍 0-100%
7、透射比準確度 ≤±0.4%
8、透射比重復性 ≤0.3%
9、抑制率示值誤差 ±5%
10、抑制率重復性 ≤3%
11、通道1個
12、工作環境 ：室溫20攝氏度左右，濕度不大于85%
13、工作環境：室溫20℃ ，濕度小于85%
14、抗震性：合格
五、儀器配置
（鋁合金密碼箱兩個：490×305×165mm，凈重10Kg）
儀器箱：主機、電子天平、比色皿、移液器、電源線等。
藥品箱：三角瓶、容量瓶、漏斗、量筒、反應瓶、鋁盒、洗瓶、藥品1套等。
六、歐柯奇農殘留速測儀不同型號的區別：
OK-C1 | 農殘留檢測，可擴展為土壤肥料檢測。 |
OK-C1+ | 農殘留檢測、帶檢測管理軟件，軟件包含藥檢測 |
OK-C6 | 可測農殘留、重金屬、硝酸鹽等，中文液晶背光大屏，打印結果。 |
OK-C6+ | 具有C6的所有功能，內置水浴鍋，自動控制時間和溫度。 |
OK-C8 | 農殘留，同時可測8個樣品。 |
OK-C8+ | 具有C8的所有功能，配置水浴鍋。 |
OK-CZ8 | 8通道，彩色觸摸屏、可測環境參數 |
OK-C10 | 同時可測10個樣品 蔬菜、水果、糧食、茶葉以及土壤中農殘留的快速檢測。 |
OK-C12 | 農殘留，12通道，可同時檢測12個樣品。 |
OK-C16 | 農殘留及藥含量，可同時檢測16個樣品。 |
OK-C16A | 農殘留及藥含量，可同時檢測16個樣品。溫控加熱 |
OK-C24 | 農殘留及藥含量，可同時檢測24個樣品。 |
OK-C48 | 農殘留及藥含量，可同時檢測48個樣品。 |
OK-C96 | 農殘留及藥含量，可同時檢測96個樣品。 |
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